Boulettes de haricots rouges aux herbes et leur sauce tomate
didier KUHN plans to do
pour quatre personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 1h30 Temps de repos 12 heures 1. Faites tremper les haricots rouges secs dans de l'eau froide pendant 12 heures. Rincez-les, puis cuisez-les dans de l'eau bouillante avec du bicarbonate alimentaire pendant 1 heure. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des haricots rouges en conserve. Dans ce cas, rincez-les bien. 2. Versez dans un mixeur les haricots rouges cuits et égouttés, la purée de tomates, la sauce soja, les flocons d'épeautre ou d'avoine, l'oignon émincé, la gousse d'ail, les épices et les herbes aromatiques. 3. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. S'il reste quelques morceaux, ce n'est pas grave. 4. Avec les mains légèrement mouillées, formez des boulettes. 5. Déposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 6. Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C (thermostat 6) et retournez à mi-cuisson. 7. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le reste des ingrédients de la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajoutez les boulettes, mélangez et dégustez.